Справочная книжка по маслоделию для Западной Сибири. - Томск, 1901

Содержание :

• От редакции.
• Министерство земледелия и государственных имуществ и его местные органы.
• Инструкция правительственным агрономам по Томской и Тобольской губерниям.
• Школы маслоделия.
• Школы молочного хозяйства в России.
• Наиболее известные школы молочного хозяйства за границей.
• Список специалистов молочного хозяйства за границей и учреждений, ведающих молочное дело.
• 1-й Тобольский отдел Императорского Московского общества сельского хозяйства.
• Каинское общество молочного хозяйства.
• Тобольский Губернский музей.
• Отдел сельского хозяйства и кустарной промышленности.
• Специальные по молочному хозяйству газеты и журналы.
• Температура тела домашних здоровых животных.
• Среднее содержание молока некоторых животных и женщины : по В. Флейшману.
• Выход масла.
• Соотношение между травой и сеном.
• Календарь беременности.
• Значение возраста молочной коровы.
• Дезинфекционные средства.
• Конторы, скупающие масло и торгующие принадлежностями молочного хозяйства в Западной Сибири.
• Фирмы, скупающие масло в Москве, С.-Петербурге и главных заграничных пунктах торговли молочными продуктами.
• Экспедиторские конторы, занимающиеся переотправкой масла за границей.
• Фирмы, торгующие маслом в Англии и Шотландии.
• Условия перевозки и тарифы, применяемые на железных дорогах при перевозке молочных скопов.
• Устройство маслодельного завода.
• Примерная смета для разного типа маслоделен.
• Сепаратор, выбор системы его, установка, уход за ним и условия правильной его работы.
• Правила санитарного благоустройства заводов.
• Правила о надзоре за маслодельнями в Томской губернии.
• Выписка из «Положения о государственном промысловом налоге».
• Условия соглашения владельца маслодельни с крестьянами.
• Артельные маслодельни, их значение и организация.
• Нормальный устав сельско-хозяйственных товариществ.
• Образцы счетоводства, принятого на маслодельных заводах в Западной Сибири.
• Существующие условия найма мастеров и расчета за молоко.
• Условия продажи масла.
• Сохранение масла в пути до станции железной дороги и перевозка по железной дороге. Вагоны-ледники.
• Процесс приготовления сливочного масла.
• Определение жира в молоке при помощи ацидо-бутирометра доктора Гербера.
• О сквашивании сливок.
• О созревании сливок.
• Сбивание масла.
• Заметки по бактериологии молока.
• Аппараты для пастеризации.
• Инструкция к употреблению жидких заквасок для приготовления экспортного масла из лаборатории Министерства земледелия и государственных имуществ.
• Кормление рогатого скота.
• Улучшенные производители, случные пункты и заводы свиней.
• Свиноводство и молочное хозяйство.
• Искусственное травосеяние.
• Какие изменения нужны в крестьянских хозяйствах Западной Сибири, чтобы возможно было увеличить количество молочного скота.
• Какие из посевных трав, рекомендуемых учебниками земледелия, произрастают дико в Западной Сибири.
• Машины по уборке травы.
• Конные грабли.
• Сеноворошилки.
• Краткий указатель книг по молочному хозяйству, скотоводству, травосеянию.
• Справочные сравнительные таблицы мер, весов и монет.
• Статистика отправленного сливочного масла за 1900 г.
• Проект здания маслодельного завода : рисунки.
• Объявления.